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Tunesisch vegan

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Description

Tunesisch veganDie Fe ins Meer halten, sich durch Gewrzstnde schnuppern und eingebettet zwischen Berg und Wste zusammensitzen und Schackschuka schnabulieren? Du bist in Tunesien angekommen! Genauer gesagt, in Malek M'hiris Geschichte die einer tunesischen Person, die sich dazu entschieden hat, vegan zu leben. Obwohl in so manchen Originalrezepten auch Fisch und Fleisch eine Rolle spielen, gelten tierische Produkte in der tunesischen Kche seit jeher eher als Beilage.

Die Füße ins Meer halten, sich durch Gewürzstände schnuppern und eingebettet zwischen Berg und Wüste zusammensitzen und Schackschuka schnabulieren? Du bist in Tunesien angekommen! Genauer gesagt, in Malek M'hiris Geschichte - die einer tunesischen Person, die sich dazu entschieden hat, vegan zu leben. Obwohl in so manchen Originalrezepten auch Fisch und Fleisch eine Rolle spielen, gelten tierische Produkte in der tunesischen Küche seit jeher eher als Beilage. Maleks vegane Varianten duften nach Kreuzkümmel und Kurkuma und laden mit ihren gemüsigen Zutatenlisten zum Zusammensitzen und Loslöffeln ein. Löffeln? Ja, genau - in Tunesien wird (fast) alles mit dem Löffel gegessen. Oder mit selbstgebackenem Fladenbrot. Oder gleich mit den Händen. Und am allerliebsten mit vielen Menschen gemeinsam von einer vollen Platte. Aber starte deine tunesische Geschmacksreise am besten erstmal ganz entspannt mit einem Early-Morning-Hirse-Pudding namens Droô oder süßem Kichererbsen-Teegebäck. 50 x vegan, bitte! Wenn du es lieber pikant magst, gönn dir einen würzigen Kartottendip oder bereite aus Grillgemüse den perfekten Salat für heiße Tage zu. Dazu snackst du fermentierte Zitronen, eingelegten Blumenkohl und, natürlich, Oliven. Das frische Selleriegrün vom Markt macht sich neben Kichererbsen, grünem Spitzpaprika, Kartoffeln und Kürbis nicht nur in der über Tunesien hinaus bekannten "Suppe der Vogelzungen" richtig gut, sondern auch in Teigtaschen gehüllt oder zum nährenden Eintopf verkocht. Darf's für den großen Hunger dann ein bisschen Borghol Mfawwar oder Rouz Jerbi sein? Koste dich einmal quer durch die tunesische Speisekarte und lass Perlcouscous und Bulgur in deinen Töpfen brodeln, spalte Paprika auf oder schmore ihn in scharfer Tomatensoße. Je nach Jahreszeit und Anlass werden die Gerichte aus Blattgemüsen und Hülsenfrüchten hergestellt, mit Brot serviert, gedämpft, frittiert oder sie leuchten dir als Schakschuka in den buntesten Farben vom Teller entgegen. Für unterwegs liefert Malek noch Rezepte fürs tunesische Street-Food-Feeling obendrauf. Harissa, Knoblauch ... und Olivenöl Was die tunesische Küche auch ausmacht, ist die authentische Zubereitung von Couscous und ein Gefühl für Kombinationen von Zutaten und Gewürzen. Exakt abwiegen? Forget it! Die richtige Harissa auswählen? Hier wird's schon genauer genommen. Aber keine Sorge - Malek erklärt nicht nur alles zum Kaskes (dem Allrounder in Tunesiens Topfregalen), den authentischsten Läden, der richtigen Teigfalttechnik, tunesischen Olivenöl-Festen und woher die beste Schärfe kommt, sondern verrät auch noch das ein oder andere Küchengeheimnis seiner*ihrer Großmutter. Na dann: Che'hya tayba! (Guten Appetit!) - Und ab auf den Gemüsemarkt: Die Basis der tunesischen Küche ist plant-based oder lässt sich einfach abwandeln - mach dich bereit, um in deinen Töpfen neue Geschmacksabenteuer zu erleben und nebenbei alles über dampfenden Couscous, selbstgebackenes Fladenbrot, in Teigblätter gehülltes oder zum Dip püriertes Gemüse und intensive Gewürze zu erfahren. - Mix it, spice it, match it! Vergiss genaue Grammangaben und setze auf die spannende Zusammenführung von anregenden Geschmäckern. Malek erklärt, welche Zutaten unverzichtbar sind und wo du sie besorgst. Wenn das Grundrezept einmal sitzt, kannst du nach Lust, Saison und Lieblingshülsenfrucht abwandeln und mixen - hier geht (fast) alles. - Eine kulinarische Familiengeschichte: Die Rezepte in diesem Buch stammen von Maleks Mima, laden zu genüsslichen Ausflügen zu den Amazigh ein oder schicken dich zu ihren jüdischen Wurzeln - kurz: sie alle sind Familienrezepte. Lass dich von den vielgestaltigen Einflüssen unterschiedlicher Regionen inspirieren. Denn dieses Buch ist mehr als ein Kochbuch - es ist eine Erfahrung, eine Geschichte zum Nachkochen.

EAN: 9783706629904
Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen.
Erscheinungsjahr: 09.01.2025
Produktform: Leinen, Gebunden
Autoren: M'hiri, Malek
Illustrator: Bobb, Diana
Fotograph: Richter, Sapna
Seitenzahl/Blattzahl: 160
Keyword: Brik; Couscous; Couscous mit Gemüse; Gewürze; Kosksi; Rezepte mit Gemüse; Rezepte mit Hülsenfrüchten; Rezepte ohne Fleisch; Rezepte ohne Milchprodukte; Streetfood; Tunesische Küche; Tunesische Rezepte; Vegane Ernährung; Vegane Lebensweise; Vegane Rezepte; Veganismus; authentische Gerichte; gedämpfter Couscous; orientalische Küche; orientalische Rezepte; selbstgemachtes Fladenbrot
Fachschema: Kochen / Schnelle Küche~Kochen / vegetarisch, vegan~Veganismus - vegan~Kochen / Salate~Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen~Tunesien
Fachkategorie: Schnelle Küche~Nationale und regionale Küche~Kochen: Suppen und Vorspeisen~Kochen: Salate~Kochen: Hauptgerichte, Vegane Küche
Region: Tunesien
Verlag: Edition Loewenzahn, L”wenzahn Verlag in der Studienverlag Ges.m.b.H.
Länge: 245 mm
Breite: 200 mm
Höhe: 19 mm
Gewicht: 730 gr
Genre: Sachbuch/Ratgeber
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Product Reviews
V
Verified Purchase
VanillaPepper
Louisville, US
★★★★★ 5
Indestructible Toys My Dobermans ❤️
Size: Large, Color: Mesh Green
Actually Respect! goDog Is a Lifesaver The variety of size and colors are phenomenal 😇 I have two Dobermans — serious, determined power chewers — and I’ve spent years trying to find toys that survive even a few days. I’ve tried the big brands (Kong, Goughnuts, Jolly Ball, you name it) — and while some toys last a little while, almost everything eventually ends up shredded, de-squeaked, or in pieces. goDog toys are the ONLY plush toys my Dobermans won’t destroy. We own multiple goDog toys now — dragons, dinosaurs, lizards — mostly in the large size (perfect for Dobermans), but even a few medium-sized ones hold up surprisingly well. Here’s what’s amazing: • They love them — actually carry them around, toss them, chew them gently, and squeak them happily. • They do not rip them apart — no matter how much tugging, chewing, or wrestling happens. • Large sizes are best for Dobermans (and other big breeds) — but even mediums survive for calmer play sessions. • No ripped seams, no stuffing everywhere, and no destroyed squeakers after months of use. What makes goDog toys different? The secret is their Chew Guard Technology — • A reinforced, high-strength inner mesh layer under the soft plush • Double-stitched seams • Durable yet flexible material that somehow resists punctures, tears, and brutal shaking The outside stays soft and fun, but the inside is built like armor. It’s NOT a super hard rubber or rough canvas — it still feels like a cuddle toy, but it’s engineered to survive serious chewing. Materials include: • Durable polyester plush • Chew Guard inner lining (high-tensile mesh fabric) • Reinforced stitching • Non-toxic squeakers • Safe for dogs to play with long-term Real Owner Advice: • Always size up if you have a heavy chewer — large sizes are a must for Dobermans or similarly strong breeds. • Medium sizes are fine if you supervise or your dog is more moderate with toys, but the large toys are built tougher overall. Final Thoughts: If you have big dogs, strong jaws, or just tired of wasting money on destroyed toys — goDog toys are a must. No other plush-style toy even comes close. My Dobermans will destroy almost anything… but they treat their goDog toys like treasured companions. No holes, no rips, just happy dogs. Follow me here on Amazon for more honest, dog-tested reviews! Like this review if it helped — I’ll be uploading even more proven tough toys and pet essentials soon!
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Reviewed in the United States on April 29, 2025
B
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BB
Belleville, US
★★★★★ 4
Surface Fabric is very durable
Size: Small, Color: Hot Pink
Surface Fabric is very durable, but the squeaker didn't last two months. I have urged the manufacturer to find a strong more durable squeaker for their product. My dogs really enoys it when the speaker works. One of his 3 work. I have just bought two more he likes them so much. He takes it to bed every night to catch it once or twice before sleeping. Also loves to catch it a few times during the day.
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Reviewed in the United States on April 11, 2026
T
Verified Purchase
Taraknits
Natrona Heights, US
★★★★★ 5
Best. Toy. Ever. For My Superchewer!
Size: Large, Color: Skinny Green, Size: Large, Color: Skinny Green
Best toy ever! My dog destroys toys. Usually within about 15 minutes, she has de-squeakered and defluffed them. By the second day, she has tug-of-war-ed them to shreds. From the time we got this adorable dragon out of the package, she LOVED it. She set to work. It’s been a week, and while she has dewinged him, he lost his squeaker after a few days, and he looks a bit rough, he’s still in one piece! And, we’ve had HOURS of tug-of-war with minimal rips! She’s obsessed 😍 I ordered two more today. We’ve finally found the perfect toy for my baby!
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Reviewed in the United States on January 18, 2026
S
Verified Purchase
SnowshoePete
San Leandro, US
★★★★★ 5
My 90 lb. Pitbull's All-Time Fave Toy
Size: Large, Color: Coral, Size: Large, Color: Coral
I ordered a plethora of new toys for Bruce to keep him occupied while I am working remotely from home. Poor guy gets so bored while I'm stuck in front of my computer 8+ hours a day. All the other toys are animated, but this one is just a big floppy chewy squeaky toy. Bruce quickly lost interest in all the other chirping, hopping, and twirling toys and fell in love with "Diny". When I opened Diny and gave it to Bruce, he had the elated and surprised look of a 3 yr old at Christmas. And he stayed that happy for hours, and then each time he picked up Diny to play. Diny became his go-to toy over all others (and there are many!). It is well made out of durable fabric, and they did not stuff it full of kapoc (I hate kapoc in dogs toys!). And it is delightfully low-tech. Normally he tears a squeaky toy apart as soon as he can isolate the squeaky mechanism. But cleverly, the squeaky box is loose in the long belly so it moves from one end to the other as the toy is handled. That made it difficult for Bruce to locate it. The toy remained in good condition for 2 weeks of near constant attention by Bruce. But yesterday he zeroed in on the squeaky box and ripped Diny to shreds. I was sad to see Diny go so soon. But boy-howdy was Bruce happy with it. I'm gonna buy another because we liked it so much. And so did I : )
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Reviewed in the United States on May 23, 2024
J
Verified Purchase
Jason W
Lowell, US
★★★★★ 5
This is one “under the radar” gem!!
Size: Large, Color: Coral
This is one “under the radar” gem!! Very strong internal squeaker and way tougher than it looks. My big 125lb Shepard-Husky mix gave it heck, then made it his new buddy. He’ll occasionally give it the business but on the whole, it’s surprisingly tough and my big boy loves it. Nice price!!
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Reviewed in the United States on May 10, 2026

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